膜分離在醬油過濾中的應用
膜分離是近年來發展迅速的新型分離技術,由于其分離過程多在常溫下操作,被分離的物質能保持原來的性質,保留原有的色、香、味、營養和口感,并能保持生物物質的活性,且具有選擇性強,設備簡單,操作方便,容易控制,適用范圍廣等特點。且大多數的膜分離中,物質不發生相變化,分離系數較大,有明顯的節能效果,是解決當代人類面臨的能源、資源、環境等重大問題的重要新技術。
膜分離設備具有如下技術優點：
1、具有高效除菌功能，清液微生物指標趨于零，省去了傳統醬油生產中的高溫殺菌工藝;
2、效率高，節省了大量能源和生產成本;
3、提高了產品質量，包括口感、香味;
4、過濾精度高，清液濁度低，遠優于硅藻土過濾機;
5、醬油損耗少;
6、自動化程度高;
7、不消耗大量硅藻土資源;
8、沒有廢硅藻土排放帶來的環境污染問題。
該膜設備采用無機陶瓷膜為膜元件，具有耐酸耐堿、耐氧化劑、耐微生物侵蝕、易清洗再生，使用壽命長達5年以上，并且耐高溫可采用高溫對過濾設備進行消毒殺菌，其優異的除濁、除菌等技術性能，完全可以省去傳統醬油生產中的高溫殺菌工藝，用該高科技來對醬油、醋等傳統產業進行革命性的技術改造，以節省大量能源和生產成本。
